Podrán obtener la Marca de Garantía ejemplares frescos de las especies:
- Bocinegro, Pagrus pagrus (Linnaeus, 1758).
- Sama roquera, Pagrus auriga (Valenciennes, 1843).
- Sama de pluma, Dentex gibbosus (Rafinesque, 1810).
- Merluza, Meluccius merluccius (Linnaeus, 1758).
A continuación se detallan las principales características morfológicas de cada una de las especies:
Bocinegro o pallete, Pagrus pagrus (Linnaeus, 1758)
Nombre comercial: Pargo.
Código FAO: RPG.
Descripción: Cuerpo ovalado y bastante alto. Mandíbulas con grandes dientes caninos anteriores (4 superiores y 6 inferiores). Aleta dorsal, 11-13 espinas y 9-10 radios blandos; aleta anal con 3 espinas y 7-8 radios blandos. Color rosa con reflejos plateados, más claro en el vientre; a veces presenta pequeños puntos azules en los flancos superiores, particularmente llamativos en individuos más jóvenes. Aleta caudal grande y ahorquillada, color rosa oscuro con las puntas blancas.
Sama roquera, Pagrus auriga (Valenciennes, 1843)
Nombre comercial: Urta.
Código FAO: REA.
Descripción: Cuerpo ovalado y comprimido. Dientes caniniformes anteriormente, 4 superiores y 6 inferiores seguidos por otros molariformes en 2-4 filas. Aleta dorsal con 11 espinas y 10-12 radios blandos; las dos primeras espinas más cortas, la tercera a quinta muy largas y filamentosas, particularmente en los juveniles. Anal con 3 espinas y 8-9 radios blandos. Aleta caudal ahorquillada. Color rosa con reflejos plateados, con 4-5 bandas transversales rojo oscuro, alternativamente anchas y estrechas (menos visibles en los adultos); borde posterior del opérculo muy oscuro; aleta dorsal rosa; aleta anal rosa; aletas pectorales rosa anaranjado; aletas ventrales rojo vinoso bordeado de negro; aleta caudal grisácea en la base y rosa o naranja en el resto con el borde negro.
Sama de pluma o cerruda, Dentex gibbosus (Rafinesque, 1810)
Nombre comercial: Sama de pluma.
Código FAO: DEP.
Descripción: Cuerpo ovalado alargado y comprimido. Perfil de la cabeza convexo en los jóvenes, con una fuerte joroba frontal en los ejemplares grandes. Varias filas de dientes caninos. Aleta dorsal con 12 espinas y 10-11 radios blandos; las dos primeras espinas muy cortas, las siguientes muy largas y filamentosas en los jóvenes. Anal con 3 espinas y 7-9 radios blandos. Color rojizo con reflejos azul plateado; vientre más claro y cabeza más oscura; una mancha marrón-negra en la base de las aletas pectorales. Los machos grandes a menudo presentan una tonalidad rojo vinosa manchada de negro en la cabeza. Cola ahorquillada.
Merluza, Meluccius merluccius (Linnaeus, 1758)
Nombre comercial: Merluza.
Código FAO: HKE.
Descripción: Cuerpo alargado y algo comprimido. Parte superior de la cabeza aplanada y con cresta en forma de V. Boca Grande. Dos aletas dorsales: la primera, más corta, en forma triangular y la segunda larga y escotada. Aleta anal similar a la segunda dorsal. Aletas pectorales delgadas. Cola cortada. Color gris acero en el dorso, más claro en los lados; blanco plateado en el vientre.
Tallas mínimas para la obtención de la Marca
La certificación podrá ser obtenida por aquellos ejemplares de las especies anteriormente señaladas que tengan al menos la misma talla regulada para aguas interiores y exteriores respectivamente, conforme a lo establecido en la normativa vigente correspondiente. En caso de no existir talla regulada para la especie, se tomará como referencia la Talla de Primera Madurez sexual (TPM) publicada por la comunidad científica para estas aguas. La talla corresponde a la longitud total medida en centímetros (cm).
